Entre semana se gana o se pierde el negocio.
El finde suele ir bien solo.
Pero de lunes a jueves es donde la mayoría de cafeterías:
están vacías
bajan precios
hacen promos cutres
y entrenan a los clientes a pagar menos
Eso es un error.
La clave no es “descuento”.
La clave es incentivo inteligente.
Aquí tienes promos que llenan mesas sin destrozarte el margen.
Regla #1: nunca promociones el producto, promociona el momento
Si haces esto:
❌ “10% de descuento en brunch”
estás diciendo:
“mi brunch vale menos”
Y te quedas atrapado en precio.
Mejor haz esto:
✅ “Brunch entre semana”
✅ “Midweek Brunch Club”
✅ “Afterwork coffee & sweet”
✅ “Brunch + café premium”
Promocionas el momento, no el precio.
1) Promo “2x1” pero sin regalar dinero (la versión inteligente)
El 2x1 normal te revienta el margen.
La versión rentable es:
✅ “2x1 en café… con compra de brunch”
Ejemplo:
De lunes a jueves: 2x1 en café con cualquier plato de brunch
Esto funciona porque:
el plato te deja margen
el café es barato de producir
el cliente siente “win”
2) Brunch Set entre semana (y el finde lo cobras normal)
Esta es una bomba si lo haces bien.
Solo de lunes a jueves:
🥐 Brunch Set — 15,90
Plato + café + zumo
Y el finde:
🥐 Brunch Set — 16,90 / 17,90
📌 No es descuento agresivo.
Es “precio midweek”.
Y la gente lo entiende.
3) “Happy Hour” de tarde (pero premium)
No hagas happy hour de alcohol barato.
Hazlo de café y dulce.
Ejemplo:
☕🍰 Coffee & Sweet Hour (16:00–18:00)
Café + mini postre desde 4,90
Esto llena tardes muertas y te sube ticket medio.
4) Promo para workers: “Brunch rápido + WiFi”
Entre semana tienes un público brutal:
remote workers
estudiantes
freelancers
gente que queda para trabajar
Haz un pack pensado para ellos:
💻 Work & Brunch Set — 12,90
Café + tostada + fruta / mini dulce
Y lo vendes como:
“Perfecto para trabajar 1–2h”
📌 No compites por precio. Compites por utilidad.
5) “Especial del día” (rotación + urgencia)
El especial del día te sirve para:
crear urgencia
vender lo que te interesa
darle variedad sin alargar la carta
Ejemplo:
🔥 Especial del miércoles: Brioche Crunch + iced latte — 14,90
Solo un día.
Solo una opción.
Eso se vende.
6) Promo de “segunda bebida” (sube ticket sin descuento)
La gente se queda más entre semana.
La promo rentable es:
2ª bebida -50%
pero solo en:
iced drinks
matcha
signature
O mejor:
2ª bebida por +1€ (en cafés clásicos)
📌 El coste es bajo y el ticket sube.
7) “Trae a alguien” (la promo que llena mesas)
Entre semana la gente sale menos.
Pero si lo conviertes en plan, vienen.
Ejemplo:
👯 Bring a friend
Si venís 2, os regalamos 1 mini cookie para compartir
Esto:
no baja precio
crea experiencia
y aumenta probabilidad de 2 tickets
8) Promo “Instagram Story = extra”
Esto es marketing + ventas.
Ejemplo:
📸 Sube una story y te añadimos:
+1 topping gratis
o mini cookie
Costo bajísimo.
Te trae clientes nuevos.
Las 3 promos más rentables (si solo puedes hacer 3)
Si quieres ir a lo seguro:
Brunch Set midweek
Coffee & Sweet Hour
2x1 café con compra de plato
Con eso llenas sin volverte barato.
Cómo anunciar promos sin parecer desesperado
No lo vendas como:
❌ “descuento, descuento, descuento”
Véndelo como:
✅ “plan”
✅ “club”
✅ “momento”
✅ “midweek ritual”
Ejemplos de copy:
“Tu ritual de lunes a jueves ☕🥐”
“Brunch entre semana, sin colas.”
“La mejor hora del día: café + dulce.”
Cómo meter esto en tu carta para que funcione de verdad
Si la promo está en un póster, la gente no la ve.
Debe estar:
en la carta digital
arriba del todo
en un bloque claro
Ejemplo:
🔥 Promo Midweek (L–J)
Brunch Set desde 15,90
Coffee & Sweet Hour (16–18h)
📌 Si está visible, se compra.
BrunchFlow: carta web con promos integradas (gratis)
Las promos no sirven si tu carta es lenta o fea.
En BrunchFlow te hacemos una carta web:
✅ rápida
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